OLIVER SCHWARZWALD POUR «LE MONDE» C’est dans une faille spatio-temporelle que s’engouffrent les mangeurs chaque soir sur les coups de 19heures. Elle donne à vivre une expérience gastronomique que les moins de 100ans ne pouvaient, jusque-là, pas connaître. Le voyage dans le temps commence à la porte du restaurant de Jean Imbert au Plaza Athénée,

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